États et température de la matière

États et température de la matière

I. Les états de la matière

La matière existe sous trois états : solide, liquide et gazeux.

SOLIDE : par exemple la craie, le glaçon et le sable.

LIQUIDE :  par exemple l’eau, l’huile et l’alcool. À l’état liquide, la matière ne comporte pas forcément d’eau.

GAZEUX : par exemple l’air, le dioxygène et le dioxyde de carbone (eau pétillante).

II. La température

La température se mesure avec un thermomètre. En France, on l’exprime en degrés Celsius (°C). Il faudra bien l’indiquer à côté des valeurs de température.

Selon la température, la matière va exister dans certains états et cela va dépendre de la matière étudiée.

1. L’eau pure

On parle ici de l’eau pure (uniquement de l’eau, différente de l’eau du robinet ou de l’eau minérale).

Lorsque la température est inférieure à 0°C, on a de l’eau pure solide.

Lorsque la température est égale à 0°C, l’eau pure est solide et liquide.

Lorsque la température est comprise entre 0 et 100°C, l’eau pure est liquide.

Lorsque la température est égale à 100°C, on a une eau pure à l’état liquide et gazeux.

Au-dessus de 100°C, l’eau pure est à l’état gazeux. L’état gazeux de l’eau (vapeur d’eau) est invisible et transparent. Les petits nuages visibles au-dessus des casseroles sont en fait des gouttelettes d’eau à l’état liquide et non de la vapeur d’eau.

2. Le sel

Il faut atteindre la température de 801°C pour avoir des gouttes de sel.

Le sel est solide pour une température inférieure à 801°C.

Le sel est solide-liquide à 801°C.

Au-delà de 801°C, le sel est liquide.